Jeg modtog en e-mail fra vores gode ven, Cikgu Ismail går. Denne gang han delte med mig hans erfaringer med nogle lokale frugter og jungle ressourcer efter at have læst den rød Durian efter nogle uger tilbage. Konklusionen er, at der er 5 ting, du skal smage før du forlader Kinabalu (ifølge Cikgu Ismail):

1. Buah Tarap (tarap frugt), Artocarpus odoratissimus (den Moraceae familie)

Tarap er en høj tropisk træ, der er hjemmehørende på det sydøstlige Asien. Det har store lobed blade, og spiselige frugter, som kan vægt op til et par pounds. Frugten af tarap (også kendt som marang) er spiselige, aflange, omkring 12 i (20 cm) lange, og kan vægten et par pounds. Dens hud er dækket med bløde spines, og har et udseende, der er tæt på at af Durian eller jackfrugter. Dens frugtkød er generelt spises friske, og har en god aroma. Dens frø kan også blive spist, når brændte. Det er rapporteret, at unge frugter er undertiden spises som grøntsager.

Du kan få denne frugt næsten overalt i Sabah. Det er normalt sælges til stadepladser ved siden af hovedvejen fra Holbæk til Kundasang. Hvis du ikke i stand til at få det, når man er på vej til Mount Kinabalu, gå til Kundasang byen og få en før du forlader.

2. Buah Bambangan, (Mangifera Panjang)

Bambangan, eller nogle sige Membangan (Mangifera Panjang) er fundet i udstrakt grad i Borneo øen som spredte træer i backyards. Den store majestætiske kolonneform træet foretrækker veldrænet alluviale jord, men vil også trives på bjerge jord. De enorme bagagerum støtter et tæt baldakin af mørke grønne blade. Bambangan er sæsonbestemt, der producerer frugt hovedsagelig i august måned. Under blomstringen i marts, hele kronen er dækket med strålende røde inflorescence.The hårde ydre frugtskrællen kan fjernes nemt. Efter en langsgående nedskæringer i tyk hud kan flåede fra stilk til spids. Den lyse orange dejlig mango duft er højt værdsatte af Sabahan. Behageligt sødt og saftigt, at kødet er fiber. Nogle sorter har mindre fiber med glatte saftige frugtkød.

Lokale Sabahan gøre bambangan som deres lokale delikatesse, og normalt spises med ris. Jeg har aldrig rørt bambangan parabol, selv om min kone virkelig gerne spise det. Denne frugt er også rigeligt i Sabah.

3. Tapai Beras (fermenteret ris), IKKE ris vin

Risen vil blive blandet med gær og pakkes med en kæmpe elefant øre blade, Alocasia macrorrhiza, (nogle siger det samme som en Yams anlæg), som derefter vil blive holdt i køligt og tørt sted for gæring skal finde sted. Den proces vil tage nogle dage, indtil risen bliver blød og fermenteret, men ikke til den fase, hvor det producerer alkohol.

Det har soede smag og meget rart lugt (fra gæringsprocessen), og kan spises når som helst. Ikke ligesom sine andre derivater (ris vin eller de kaldte det montoku her i Sabah), dette fermenteret ris vil ikke volde dig at drikke sig fuld. Nogle boder / café tilføje dette i deres ABC (luft batu campur). Cikgu Ismail fik denne fermenteret ris på vej tilbage fra Mount Kinabalu i den lille by, Tamparuli.

4. Jungle Cocktail

Cikgu Ismail sagde, drikke bør ikke gå glip af nogen slyngplanter, der afsluttede deres Mount Kinabalu klatre. Hævdes at være en af hans foretrukne 'eksotiske Sabah drikke «, kan du kun få dette på Restoran Bayu Kinabalu, en lokal restaurant, som ligger lige modsatte Kinabalu Park hovedkvarter i Holbæk-Ranau hovedvejen. Du kan nemt stedet restauranten, når du ankommer til Kinabalu Park HQ. Åbent dagligt, de også tjene andre måltider, de fleste lokale.

Jeg formåede ikke at spørge om, hvad der var den ingrediens i drikkevarer, men ser på det foto, jeg kunne se nogle bananer der! Og at glas koste ham RM5 ...

5. Unge kokos juice og 'kød'

Kødet i en ung kokosnød er blødere og mere som gelatine end et modent kokosolie (så meget det, at det er til tider kendt som kokosnød gelé). Af denne grund er det nogle gange kaldet et bud kokosnød.

Kokosnød, (Cocos nucifera) er vokset i hele den tropiske verden, for dekoration såvel som for sine mange kulinariske og ikke-kulinariske anvendelser; næsten alle dele af kokos palme har nogle human brug. De hulrum af kokos fyldt med vand, der indeholder sukker, kostfibre, proteiner, antioxidanter, vitaminer og mineraler. Kokosnød vand giver en isotonisk elektrolyt balance, og er et meget nærende fødevarer kilde. En meget passende drikke for dig at tage efter en anstrengende Mount Kinabalu klatre.

Du kan også få denne lækre kokos saft og gelé af vejene overalt mellem Holbæk og Kundasang. Cikgu Ismail foreslået dig at smage 'brændt unge kokosnød «, der er tilgængelige i Jalan Sulaman - KKIP (Holbæk Industrial Park), udkanten af nord Holbæk.

Artikler af Ismail MYAR
Fotos af Ismail MYAR & Ganesh C

Stillinger:

• Roedfarvet Durian - kun i Sabah ...
• Lokan Bakar (Brændt Venusmusling) på Jalan Sulaman, Holbæk
• Dragere af Mount Kinabalu fotos ...
• Når den ikke er til at forcere til topmødet i Borneo
• En sten med et menneskeligt ansigt på Mt. Kinabalu

Vandring, Trekking, og Walking Tours - Bestil FREE Travel Brochure! Natur og dyreliv Tours - Bestil gratis rejse brochure! Klatring og bjergbestigning feriepakker - Bestil gratis rejse brochure!